天天快资讯丨怎么炒肉丝吃起来嫩?
2023-06-08 12:14:26
中国县域经济报
步骤/方式1
(资料图片仅供参考)
200克瘦肉切成丝
步骤/方式2
擦入10克姜蓉，5克胡椒粉，一小勺盐，2克糖，
步骤/方式3
磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
步骤/方式4
最后倒入一汤匙油封油，
步骤/方式5
以锁住肉内的水分。
步骤/方式6
热锅，放入20ml油，高火，放入200克肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
步骤/方式7
调入一小勺生抽，5滴老抽，
步骤/方式8
快手翻炒均匀，
步骤/方式9
然后撒入2克炒香的芝麻即可。
